怎么挑選紅葡萄酒?

1，外觀選擇。優(yōu)質(zhì)高檔的葡萄酒包裝印刷精美、圖案清晰，標(biāo)簽黏貼，內(nèi)容全面，包括酒精含量必須高于8.5%，生產(chǎn)廠家名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、原汁量、凈含量、產(chǎn)品類型等。外國知名品牌的葡萄酒甚至?xí)袑儆谧约旱摹暗乩順?biāo)簽”，標(biāo)注其生產(chǎn)區(qū)域、葡萄原料的最低含糖量、種植方式等等。 步驟/方式二 2，色澤。葡萄酒分為紅、白、桃紅葡萄酒三類。紅葡萄酒酒色呈深紅、鮮紅或?qū)毷t；白葡萄酒有淺黃色、禾桿黃、金黃或近似無色幾種；桃紅葡萄酒介于兩者之間，桃紅或淺玫瑰色。無論哪種，優(yōu)良品質(zhì)的葡萄酒也應(yīng)該澄清、透明、有光澤。當(dāng)今市面上還有出現(xiàn)較粘稠的葡萄酒，那是廠家配制中加入添加劑而非優(yōu)品特征。

如何選購紅酒?

步驟/方式1 第一步看顏色 就是觀察它在杯中的顏色。 一款葡萄酒的顏色能夠大致說明它所用的葡萄品種、釀酒工藝及其酒齡、酒體、口感等信息。通常來說，一款酒的顏色越深，其酒體越飽滿，。 步驟/方式2 第二步是看品種 依據(jù)品種選紅葡萄酒時(shí)還需注意的一點(diǎn)是，紅葡萄酒無疑是用紅葡萄品種釀造的，然而呈現(xiàn)白色外觀的葡萄酒可就不一定是用白葡萄品種生產(chǎn)的了。 步驟/方式3 第三步看混釀 混釀紅葡萄酒，顧名思義，即使用兩種或兩種以上的葡萄品種共同釀造的葡萄酒，其目的一般在于讓不同品種間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，達(dá)到單一品種無法達(dá)到的品質(zhì)。 步驟/方式4 第四步看年份 葡萄酒的年份指的是釀酒葡萄收獲的年份，一個(gè)年份的好壞就看天氣、自然災(zāi)害、病害等一切能影響到葡萄的生長(zhǎng)和采摘的因素如何。

怎樣選葡萄酒?

外觀選擇。優(yōu)質(zhì)高檔的葡萄酒包裝印刷精美、圖案清晰，標(biāo)簽黏貼，內(nèi)容全面，包括酒精含量必須高于8.5%，生產(chǎn)廠家名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、原汁量、凈含量、產(chǎn)品類型等。外國知名品牌的葡萄酒甚至?xí)袑儆谧约旱摹暗乩順?biāo)簽”，標(biāo)注其生產(chǎn)區(qū)域、葡萄原料的最低含糖量、種植方式等等。 色澤。葡萄酒分為紅、白、桃紅葡萄酒三類。紅葡萄酒酒色呈深紅、鮮紅或?qū)毷t；白葡萄酒有淺黃色、禾桿黃、金黃或近似無色幾種；桃紅葡萄酒介于兩者之間，桃紅或淺玫瑰色。無論哪種，優(yōu)良品質(zhì)的葡萄酒也應(yīng)該澄清、透明、有光澤。當(dāng)今市面上還有出現(xiàn)較粘稠的葡萄酒，那是廠家配制中加入添加劑而非優(yōu)品特征。 口感。葡萄酒按糖度劃分可以分為干型、半干型、半甜型和天性。干葡萄酒感覺不出天威，微酸，有果香和酒香；半干葡萄酒微甜；半甜葡萄酒甘甜；甜葡萄酒濃甜、醇厚、和諧。

怎樣從外觀鑒別紅酒勾兌和釀造?

想要辨別是否是勾兌紅酒，最簡(jiǎn)單的方法就是用堿水。首先準(zhǔn)備一小勺食用堿，將其用水兌開，然后抽一張紙巾，將紅酒滴在上面，再把兌好的堿水滴在紅酒上。 真的紅酒會(huì)變色，顏色從紅色變?yōu)樯钏{(lán)色，如果沒有變色，說明是假的紅酒。 這種檢驗(yàn)的原理是紅葡萄中含有的天然花色苷，在酸性條件下為紫紅色，堿性條件下為藍(lán)綠色。

紅酒外觀鑒定主要是看條形碼，條形碼是檢驗(yàn)品質(zhì)的最直接方法，還有就是看酒的顏色，不能過于透明，允許少量沉淀物。 勾兌紅酒搖晃后泡沫與氣泡比較均勻，而釀造紅酒就不是那么均勻了。