請(qǐng)問(wèn)葡萄酒木桶的作用是什么?

橡木桶除了可以用作儲(chǔ)存、運(yùn)輸或發(fā)酵葡萄酒的容器之外，它的主要作用還體現(xiàn)在葡萄酒的陳釀方面。采用橡木桶陳釀葡萄酒可以： 1.提升葡萄酒的口感。采用橡木桶陳釀葡萄酒可以賦予葡萄酒更圓潤(rùn)的口感，帶給葡萄酒絲滑的質(zhì)地，使葡萄酒品嘗起來(lái)更加可口。 2.柔化紅葡萄酒中的單寧。在紅葡萄酒的陳釀中，氧氣的影響尤為重要。橡木桶的細(xì)微孔隙恰好可以允許微量氧氣透入與酒液接觸，從而使粗糙苦澀的單寧逐漸變得柔順細(xì)膩；同時(shí)，橡木桶自身的單寧也有助于葡萄酒結(jié)構(gòu)的形成。 3.帶給葡萄酒特殊的香氣與風(fēng)味。不同種類的橡木桶會(huì)帶給紅葡萄酒或白葡萄酒不同的香氣與風(fēng)味。例如常見的美國(guó)橡木桶會(huì)給霞多麗白葡萄酒帶來(lái)奶油和太妃糖的味道，給紅葡萄酒帶來(lái)椰子、香草、肉桂等風(fēng)味；而法國(guó)橡木桶則可以賦予霞多麗白葡萄酒堅(jiān)果和輕微的煙熏風(fēng)味，賦予紅葡萄酒雪松、丁香等香料的味道。烘烤程度高的橡木桶還可能為紅葡萄酒增添咖啡的風(fēng)味。 4.賦予白葡萄酒更深的顏色。例如未受橡木桶影響的霞多麗葡萄酒通常呈現(xiàn)非常淺的黃色，而經(jīng)過(guò)橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒往往呈現(xiàn)出比較深的稻草黃色。由于橡木桶對(duì)葡萄酒有著重要的影響，因此對(duì)它的使用在葡萄酒陳釀當(dāng)中相當(dāng)講究，需要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格考慮用料、新舊程度、烘烤程度和大小等因素。

橡木桶怎么使用?

橡木桶是一種傳統(tǒng)的存儲(chǔ)和加工木材的容器，通常用于制作酒、醋等食品或釀造威士忌、白蘭地等酒類。以下是關(guān)于橡木桶的使用方法： 1. 水泡：新的橡木桶通常需要在使用前進(jìn)行水泡處理，以便軟化木材、密封接縫并去除木桶內(nèi)的雜質(zhì)。水泡時(shí)間和方法根據(jù)不同的桶和使用目的而有所不同，一般需要在20-30天左右。 2. 填酒：經(jīng)過(guò)水泡處理的橡木桶可以用來(lái)存放酒類。在填酒之前，需要確保木桶內(nèi)部干燥且無(wú)異味。填酒時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制酒液的溫度和密度，避免過(guò)多的空氣在桶內(nèi)，導(dǎo)致酒液發(fā)酵、變質(zhì)甚至變酸。 3. 等陳：存儲(chǔ)在橡木桶中的酒類需要在桶內(nèi)等陳，以便充分吸收橡木桶所釋放的香氣和味道。等陳時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)不同的酒種和需求而有所不同，一般需要數(shù)月至數(shù)年的時(shí)間。 4. 養(yǎng)護(hù)：橡木桶需要定期進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，以保證其使用壽命和質(zhì)量。養(yǎng)護(hù)方法包括清洗木桶內(nèi)部、涂刷木油或松香等保護(hù)材料、檢查和維修木桶蓋和密封等。 需要注意的是，除了用于酒類等制作和存儲(chǔ)用途，橡木桶還可以用于室內(nèi)裝飾、花盆等多種用途。

1、有膽桶有膽的桶是在桶里裝個(gè)塑料袋子或硬質(zhì)塑料罐，酒不接觸橡木這種桶大多用于包裝，不能釀酒使用。 2、灌蠟涂膠桶由于生產(chǎn)廠家技術(shù)不成熟 或使用不合格原料橡木 生產(chǎn)的桶會(huì)滲漏 為防滲漏在桶內(nèi)涂一層蠟質(zhì) 或防漏膠 這種桶 酒仍然接觸不到橡木 而且時(shí)間長(zhǎng)蠟?zāi)z會(huì)溶解在酒里，后果大家會(huì)理解的。 買到桶后一定要仔細(xì)檢驗(yàn)無(wú)異常在實(shí)用3 無(wú)膽、無(wú)蠟烘烤橡木桶無(wú)膽烘烤橡木桶是陳釀葡萄酒專用桶，酒直接接觸橡木。

一、發(fā)酵：使用橡木桶發(fā)酵，這是其基本的功能，至今偶爾也可以看到用傳統(tǒng)的巨型橡木發(fā)酵酒槽制作紅葡萄酒。用于白葡萄酒發(fā)酵的橡木桶大多為225公升，發(fā)酵后的白葡萄酒和死去的酵母一起培養(yǎng)，可以讓酒變得更圓潤(rùn)甘甜。 二、適度的氧化作用：橡木的木質(zhì)具有透氣的功能，微量的空氣可穿過(guò)桶壁，葡萄酒因此可產(chǎn)生適度的氧化。由于微量的氧氣緩慢滲入桶中，可以使單寧柔化，果香味逐漸醞釀成豐富多變的酒香，葡萄酒更圓潤(rùn)。紅葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶后，顏色變淡；白葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶后，顏色變深。 三、吸收橡木桶的香味和單寧：葡萄酒在橡木桶中，橡木桶含有的香味會(huì)融入葡萄酒中。除橡木味本身之外，木桶熏烤的程度可使葡萄酒具有奶油、香草、烤面包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。

木桶紅酒開后放多久?

酒的顏色會(huì)變深。而酒接觸空氣以后。冰箱一般都低于這個(gè)溫度，酒就沒(méi)問(wèn)題，如果沒(méi)有變化，所以開瓶的紅酒最好能在5天以內(nèi)飲用完?？纯淳频念伾?yán)重氧化后的酒顏色會(huì)變得和醬油一樣黑，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)，味道也會(huì)有差別，酒香氣變淡，被氧化的結(jié)果就是酒的味道變得苦澀，防止酒被氧化，放一天。 開過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱， 紅葡萄酒通常在開過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。

紅酒開瓶后能保存多久 不同風(fēng)格的紅酒，根據(jù)其品種、釀造工藝、陳年時(shí)間以及保存狀態(tài)，保存的時(shí)間都不盡相同。 簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，絕大多數(shù)紅酒開瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏約 3 天。但現(xiàn)實(shí)中，還是要看根具體情況而定。 一般來(lái)說(shuō)，紅酒的酸度、單寧、酒精度越高，就越耐放。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應(yīng)用軟木塞密封，可在陰涼避光處或冰箱冷藏室中豎直放置，并在 3-5 天內(nèi)喝完。

小木桶裝的紅酒怎么打開?

用專門的龍頭錐進(jìn)去即可，在酒桶的下方有個(gè)位置，釘進(jìn)去，然后就擰開喝酒。、 補(bǔ)充： 紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 最近《美國(guó)醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》報(bào)道說(shuō)，紅葡萄酒可以通過(guò)顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無(wú)疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過(guò)其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來(lái)發(fā)揮作用的。

打開紅酒木塞的辦法有很多種，當(dāng)然值得我們學(xué)習(xí)的，除了用開口器直接開之外，還可以用剪刀進(jìn)行撬開，或者說(shuō)是用一些工具，比如說(shuō)尖銳的刀具或者一些帶尖的那種硬的物體進(jìn)行撬開就可以了，如果你力氣大的話，直接用手扒開也是很不錯(cuò)的。

用橡木桶儲(chǔ)存葡萄酒的方法?

木桶的溫度應(yīng)該盡量控制在20℃以下，不宜超過(guò)25℃。而濕度則以80%—90%為宜。既要保持溫度的少變動(dòng)、又要保持一定的空氣流動(dòng)性。以免空氣長(zhǎng)期滯留造成污染。 為了保持葡萄酒的果香，防止過(guò)度氧化和揮發(fā)酸的急劇升高，還必須定期檢查酒面，及時(shí)將缺量補(bǔ)上，保持滿桶儲(chǔ)存。 根據(jù)工藝的不同，有時(shí)需要定期地對(duì)橡木桶中的葡萄酒加以攪拌，使酒泥在儲(chǔ)存過(guò)程中始終懸浮在酒液當(dāng)中。