紅酒鐵蓋和木塞的區(qū)別?

木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點(diǎn)，也是它的缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是因?yàn)樗辛己玫拿芊庑?，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展?？杀锥司褪钱?dāng)使用時(shí)間比較長的時(shí)候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時(shí)候會把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現(xiàn)了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因?yàn)槟救耐笟庑?，外面的空氣就進(jìn)到瓶子中去了。隨之而來的就是一些霉菌隨空氣進(jìn)入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細(xì)菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便于儲存和運(yùn)輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來越多注重品質(zhì)和信譽(yù)的葡萄酒廠都采用了這項(xiàng)新的包裝技術(shù)。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態(tài)度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒有一個(gè)敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認(rèn)的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來說是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。

鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開塞，也對紅酒能有進(jìn)一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價(jià)也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。

紅酒用鐵蓋密封當(dāng)然沒有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

紅酒軟木塞能吃嗎?

紅酒塞子不能吃?。。。?1、葡萄酒之所以選用軟木塞，原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。 2、另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結(jié)構(gòu)感。 3、最常見的葡萄酒瓶塞當(dāng)然是傳統(tǒng)的橡木塞。這是因?yàn)?，首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開啟后反復(fù)使用；其次，橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢，細(xì)微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有著不俗的表現(xiàn)。

紅酒軟木塞不能吃。 紅酒軟木塞素有葡萄酒“守護(hù)神”的美譽(yù)，一直以來都被認(rèn)為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶后，酒體與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。

紅酒木塞爛成這樣了，還能怎么開呢?

如果紅酒木塞已經(jīng)爛成了這樣，可能需要特殊的開瓶方法。以下是一些可能有用的建議： 用開瓶器：嘗試使用開瓶器，將它插入瓶口，向下扎進(jìn)木塞的中央，然后緩慢拔出。需要注意的是，由于木塞的爛，拔出過程可能會更加困難，需要慢慢地施加力量。 用勺子：將勺子的一側(cè)推進(jìn)木塞的中央，旋轉(zhuǎn)勺子，讓木塞慢慢升起。需要注意的是，這種方法比較困難，可能會損壞木塞和瓶口。 用刀子：在瓶口和木塞之間割一個(gè)縫隙，然后將刀片滑進(jìn)去，將木塞挑起來。這種方法需要謹(jǐn)慎操作，以免刀子傷到手或者損壞紅酒。 用濾網(wǎng)：在一個(gè)濾網(wǎng)上方放置紅酒瓶，然后用一個(gè)橡皮筋將濾網(wǎng)固定在瓶口上方。將紅酒倒進(jìn)濾網(wǎng)中，木塞碎片就會被濾掉，紅酒可以順利倒出。 總之，如果紅酒木塞爛成這樣了，需要注意安全和謹(jǐn)慎操作，以免損壞紅酒或受傷。如果自己不確定如何處理，建議尋求專業(yè)人士或經(jīng)驗(yàn)豐富的酒友的幫助。

1 可以采用專用的木塞拔取工具或者其他方法來打開瓶子。 2 木塞爛的原因可能是存儲環(huán)境不當(dāng)或者質(zhì)量較差，建議在存酒時(shí)注意這些因素。 3 如果紅酒已經(jīng)被氧化或者腐壞，即使成功打開瓶子也意義不大，建議處理掉。

如果紅酒木塞已經(jīng)爛掉了，這時(shí)建議盡量避免直接用力推動(dòng)木塞進(jìn)入酒里，因?yàn)檫@可能會讓木塞碎屑進(jìn)入酒中。 可以嘗試將木塞慢慢戳出一小塊，可以使用開瓶器中的螺絲或其他工具，長長的和薄的螺旋形器可能更有用。 如果木塞碎屑進(jìn)入了酒中，可以用過濾器或過濾紙過濾酒，或者嘗試用倒置瓶口的方式，塞子碎屑會被瓶底吸附，但是最好的方法是始終在瓶子中斷木塞。

1. 用開瓶器挖出木頭碎片：如果紅酒木塞的碎片不是很大，可以使用傳統(tǒng)的開瓶器，在木塞上方、下方分別用開瓶器挖出兩個(gè)洞，然后輕輕拔起木塞。 2. 用尺子加開瓶器：將尺子的一端插入木塞的側(cè)面，再把開瓶器頂著尺子和木塞的頂部用力往下壓，直到木塞向下移動(dòng)并離開瓶口。 3. 用鉆頭打孔：如果木塞沒有爛得太嚴(yán)重，可以先用小鉆頭輕輕地打幾個(gè)孔，然后再使用開瓶器打開紅酒瓶。

你可以用夾子把它夾出來或者毛巾包住扭動(dòng)出來。這樣的木塞子是無法使用的，因?yàn)槌睗窭匣冃芜€有滋生細(xì)菌產(chǎn)生霉菌

如果紅酒木塞爛成這樣了，打開紅酒的最好方法是使用一個(gè)老式的手動(dòng)開瓶器，比如蝴蝶瓶塞和扭曲瓶塞開瓶器。它們的設(shè)計(jì)可以鉗緊塞子并輕松拔出。 你可以使用一條有成分的白色毛巾來清除掉瓶口上的木屑，以確保酒的清潔和無污染。 此外，也可以使用專業(yè)的開瓶器，比如使用壓縮空氣來打開酒瓶的飛天開瓶器，或者使用“提拉式”開瓶器，可以準(zhǔn)確、安全地打開瓶子。 為了避免木粉或木屑?xì)埩粼诰浦?，你可以使用一個(gè)過濾漏斗或紗布濾掉雜質(zhì)。無論使用哪種工具，都要小心處理，避免剩余碎片掉入酒瓶杯中，以免影響口感。

亂的紅酒蓋 是好還是不好?

不好紅酒在開瓶后，如果貯藏于冰箱或低溫的環(huán)境里，也許可延長被氧化腐壞的時(shí)間，至于保持原有的新鮮度可能就沒有好。 紅酒一經(jīng)開啟后就暴露在空氣中，酒質(zhì)和口感只會漸形衰弱，每況愈下。 大量的氧氣隨即會與紅酒進(jìn)行氧化作用，即使以原來的木塞，或是以真空酒塞堵住酒的瓶口，都無法阻止紅酒快速氧化、衰敗，唯一的途徑就是走向變質(zhì)。 其中的原因是一旦接觸空氣，雖然以各種方式將瓶口堵住，但是瓶內(nèi)仍有大量的氧氣存在，氧化還是不停地一直進(jìn)行著。雖然有時(shí)候看紅酒并沒有變質(zhì)現(xiàn)象，但品嘗起來，味道已經(jīng)很差了，沒有再飲用的價(jià)值

葡萄酒旋式鐵蓋好還是木塞好?

1.有的人總認(rèn)為木塞相對旋轉(zhuǎn)瓶蓋較高級, 為葡萄酒帶來豐富的味道. 其實(shí)事實(shí)兩者皆有好壞, 我會用較易理解和簡單的文字為大家解說。 2.木塞的好處:木塞有獨(dú)特香味, 確實(shí)可為葡萄酒提升多少變化, 但最重要的好處是木塞不能做到密封的效果, 因此空氣亦從這些縫隙滲透入葡萄酒內(nèi), 從而令葡萄酒起了慢慢的氧化作用, 因此存放十多二十年的葡萄酒的單寧都變得柔軟而且味道豐富, 大部份需要儲存一段時(shí)間才品嘗的葡萄酒, 都必定會用上木塞。 3.但木塞的壞處也令酒莊非常頭痛, 很多時(shí)候, 木塞制造的時(shí)候出了問題, 但初期很難發(fā)現(xiàn), 一般要等客人打開酒瓶的時(shí)候才發(fā)現(xiàn), 而這個(gè)問題往往令酒莊帶來一定的損失, 破壞聲譽(yù)和退貨等。 4.螺旋塞相較木塞優(yōu)點(diǎn)：防止因儲存條件不佳導(dǎo)致漲塞、漏液而形成的corked或是過氧化、便于開瓶與儲存、防止因灌裝技術(shù)限制本身造成的5%的corked、保護(hù)環(huán)境節(jié)約成本等。 5.螺旋塞的缺點(diǎn)：新發(fā)現(xiàn)的螺旋塞會帶來硫化污染、如果完全密封的話，葡萄酒在瓶內(nèi)的熟成受到影響、廉價(jià)感、缺乏開啟紅酒的儀式感。 6.所以，總結(jié)以上的說法需要長期保存的話就選擇木塞，短期食用就使用螺旋塞。