紅酒里加味精會怎樣?

紅酒里加味精不會使喝的人感到好喝也不會有什么化學(xué)反應(yīng)，只是味精攝入過多可能會導(dǎo)致口渴。味精和酒精不會發(fā)生什么化學(xué)反應(yīng)，只是在酒精的作用下味精可能吸收得更快一些。過量酒精對人體的毒害大家應(yīng)該很清楚；而味精如果過量，一般只有少數(shù)敏感人群有不適的過敏反應(yīng)，適當(dāng)多喝點水、稍微休息一兩個小時就可以恢復(fù)，沒有什么危害。

紅酒里加味精會使紅酒的口感變差。 味精的主要成分是谷氨酸鈉，使人醉的則是乙醇氧化后未及時進一步氧化掉的乙醛（進一步氧化為乙酸）谷氨酸鈉既不能使乙醇氧化，也不能使體內(nèi)乙醇氧化酶的活性提高，所以，紅酒加味精不可能使人醉的更快，而是味道變差了

配鵝肝的紅酒汁怎么做,我要做冰鎮(zhèn)紅酒鵝肝，鵝肝要泡熟，切成粒用紅酒汁淋上，那樣的，跪求啊?

原料：紅酒、鵝肝。配料：鹽、胡椒粉、油蔥、姜、湯耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白蘿卜、黑胡椒粒、蓮藕、糯米粉、草莓、番茄、蘆筍、蘋果。做法：紅酒鵝肝一：將鵝肝切厚片加入鹽、胡椒粉、紅酒腌10分鐘后拍上面粉下油鍋煎成金黃色。另取鍋加入油、蔥姜炒香后加入湯蠔油、老抽、味精燒開后放入煎好的鵝肝略煨一會，加入紅酒勾芡取出擺放至盤中即可。紅酒鵝肝二：葡萄10粒，新鮮鵝肝2片，牛肉汁150CC，面粉少許、白蘿卜1個。紅酒少許、砂糖少許、黑胡椒粒少許，食鹽少許。葡萄去皮、去籽后、切半備用。白蘿卜洗凈去皮，切兩段放置盤上，備用。鵝肝上灑少許的鹽和黑胡椒粒，備用。鍋中倒入油，待至高溫，然后將鵝肝兩面均勻沾上面粉后，入鍋煎熟，起鍋擺盤，鋪在白蘿卜上。鍋中放入少許的油，將葡萄略為炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后轉(zhuǎn)小火，待湯汁略收至濃稠，淋上紅酒到已煎好的鵝肝上即可。紅酒鵝肝三：蓮藕25g、糯米粉10g、鵝肝150g、紅酒汁30g、草莓20g、豆沙餡5g、番茄5g、蘆筍20g、橙子15g、薄荷2g、黃油5g、鹽和胡椒粉適量。蓮藕切成夾刀片，將糯米粉、豆沙餡釀在中間上籠蒸5分鐘備用；鵝肝加適量鹽、胡椒粉腌制1小時后煎七成熟備用；紅酒加蜜糖燒汁適量，熬10分鐘，煮成紅酒汁備用；草莓切開、橙子切圓片襯底，蓮藕、番茄、蘆筍、蘋果、鵝肝、薄荷葉順序碼放好，淋上紅酒汁即可。

紅酒能做菜或是燉肉嗎?

都可以 1、紅酒當(dāng)然可以做菜了，而且味道還不錯呢！ 2、可以做紅酒雞翅。做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。 3、紅酒燜羊肉。做法：羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右；羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈；炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干；淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可。可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。

紅酒可以用來做牛羊肉。 比如用紅酒做牛排。牛排在烹調(diào)的過程中加入紅酒可以讓牛肉的纖維更松軟更入味。吃起來有酒味的芬香。口感更好。風(fēng)味更佳。