葡萄酒的口感很好可是顏色變成乳白色還能喝?

按照你描述的由暗紅變?yōu)?乳白 是不正常的 但葡萄酒發(fā)酵時(shí)的確會(huì)有由紅（較淡的紫紅）變?yōu)檩^淡的、類(lèi)似磚紅的顏色，原因是酒里會(huì)出現(xiàn)雜色的懸浮物，這些懸浮物會(huì)使酒體看上去色度下降了.......當(dāng)這些懸浮物（酵母以及酒泥等）慢慢沉淀后，酒體顏色則恢復(fù)成原有的紫紅并且色度將更深。 而你所說(shuō)的乳白色肯定是不正常的，我估計(jì)是發(fā)酵初期溫度過(guò)低等原因?qū)е聸](méi)有發(fā)酵起來(lái)，或者中途發(fā)酵停止了所導(dǎo)致的。 你應(yīng)該找個(gè)較專(zhuān)業(yè)的人幫你看看，或者你再描述的清晰些，比如什么時(shí)候開(kāi)始發(fā)酵的、發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間了，發(fā)酵環(huán)境怎樣，發(fā)酵盛器的溫度感如何，到了什么程度（皮核是否分離等），現(xiàn)在有什么氣味等等...... 再次重復(fù)，真的變成乳白色的話，就放棄吧！

葡萄酒瓶子上有點(diǎn)白色是發(fā)霉嗎?

葡萄酒瓶子上有點(diǎn)白色不是發(fā)霉。 自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜,這層白膜叫醋酸菌.醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌,當(dāng)酒液被醋酸菌污染后,就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜,隨著時(shí)間的增長(zhǎng),這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多,并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量. 自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸,也就是我們常說(shuō)的酒液被空氣污染.

葡萄酒面上發(fā)白還能喝嗎?

葡萄酒面上發(fā)白是否能喝，需要根據(jù)具體情況來(lái)判斷。如果發(fā)白是因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了二氧化碳?xì)馀?，形成的白泡沫，這種白泡沫是可以喝的，不會(huì)影響口感和味道。 然而，如果發(fā)白是因?yàn)殡s菌感染，如出現(xiàn)白毛、白膜，這種情況下，葡萄酒可能已經(jīng)變質(zhì)，不能飲用?？偟膩?lái)說(shuō)，如果葡萄酒表面出現(xiàn)白點(diǎn)，需要把有白點(diǎn)的去除，再用高度白酒噴灑一下殺菌。

葡萄酒表面發(fā)白可能是由于氧化引起的。在某些情況下，葡萄酒表面的白色物質(zhì)可能是正常的沉淀物，如酒石結(jié)晶。然而，如果葡萄酒發(fā)白是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，那可能意味著葡萄酒已經(jīng)過(guò)氧化，并且品質(zhì)可能受到影響。以下是一些建議： 1. 觀察味道和香氣：如果葡萄酒仍然有良好的味道和香氣，沒(méi)有出現(xiàn)異常的異味，那么可能可以繼續(xù)飲用。品嘗一小口，看是否還具有正常的風(fēng)味特征。 2. 注意顏色變化：除了表面發(fā)白外，檢查葡萄酒的整體顏色是否與預(yù)期相符。如果葡萄酒的顏色呈現(xiàn)不正常的變化，如顯著變渾濁或發(fā)紅，可能是因?yàn)槠咸丫埔呀?jīng)變質(zhì)，最好不要飲用。 3. 判斷葡萄酒的儲(chǔ)存條件：葡萄酒的儲(chǔ)存條件對(duì)其品質(zhì)保持至關(guān)重要。如果葡萄酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的暴露在陽(yáng)光下或受潮，很可能會(huì)導(dǎo)致氧化和變質(zhì)。如果你懷疑葡萄酒的儲(chǔ)存條件不佳，最好不要飲用。 總的來(lái)說(shuō)，如果葡萄酒表面發(fā)白但仍然保持正常的味道和香氣，可以嘗試飲用。然而，如果葡萄酒出現(xiàn)顯著的顏色變化、異味或存儲(chǔ)條件不佳等問(wèn)題，則建議不要飲用，以免影響口感和健康。最重要的是，對(duì)于貴重或有特殊意義的葡萄酒，最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士的建議。

葡萄酒面上發(fā)白不能喝。那是正常的氧化發(fā)酵過(guò)程，我們可以將其視為正常發(fā)酵后酒液的上浮，可以繼續(xù)飲用。但如果出現(xiàn)渾濁、沉淀物、異味等，則說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。

不能喝了，這是長(zhǎng)了雜菌了，葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多、越來(lái)越厚，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。

葡萄酒有白色漂浮物怎么消除?

健康發(fā)酵的葡萄酒不會(huì)具有白膜或白色漂浮物。出現(xiàn)白色漂浮物極有可能是因?yàn)殡s菌污染的原因。空氣中的其它雜菌在葡萄酒中生長(zhǎng)，生成了白色漂浮物。 這種情況請(qǐng)仔細(xì)品嘗葡萄酒的口感，若一切都是正常，則可以正常飲用。如果口感有異常，建議謹(jǐn)慎飲用。這種有雜菌感染的葡萄酒，不耐久存，應(yīng)盡早喝完。但要注意，每次飲用量不宜太多，以防過(guò)量攝入有害物質(zhì)，對(duì)身體造成影響。

為什么家庭釀制的葡萄酒是白色的?

不能喝。 自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。 自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說(shuō)的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是： 1、釀酒方法不對(duì)，釀酒操作的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸。 2、使用的釀酒容器不專(zhuān)業(yè)，不能保證酒液時(shí)刻都必須與空氣隔離。

為什么自制的葡萄酒上面有一層白色的，這樣還能喝嗎?

自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量?！　∽葬勂咸丫票豢諝馕廴井a(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說(shuō)的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是： 1、釀酒方法不對(duì)，釀酒操作的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸。 2、使用的釀酒容器不專(zhuān)業(yè)，不能保證酒液時(shí)刻都必須與空氣隔離?！　∪绻埔阂坏┍晃廴臼菦](méi)有辦法挽救的。

紅酒里有白色物質(zhì)還能喝嗎?

葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，它能?chē)?yán)重地影響葡萄酒的質(zhì)量，而且發(fā)生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是沒(méi)有辦法挽救的。

自制紅酒為何起白色漂浮物?

白色漂浮物要仔細(xì)分辨. 如果是一層白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌絲，說(shuō)明是染了雜菌，發(fā)酵失敗，不能飲用.(有條件檢測(cè)一下，肯定雜菌超標(biāo)，或者霉菌超標(biāo).) 如果一層白色是二次發(fā)酵時(shí)的細(xì)小氣泡夾帶的酒泥.會(huì)是一層細(xì)膩的白色膜.等二次發(fā)酵結(jié)束后，酒泥會(huì)自然沉降到瓶底.不影響飲用。