冬瓜脯腌制方法?

1、選料 無腐爛、水分飽滿、果肉厚而結(jié)實(shí)的較老冬瓜。 2、去皮 去掉青綠外皮，硬皮及果蒂。 3、去腸 冬瓜洗凈破開分成幾份，把果肚及較軟的果肉去掉。 4、切條 把破好的冬瓜切成0.5厘米厚，0.5厘米寬，7～8厘米長的條狀。 5、硬化 用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配制）浸泡切好的冬瓜4～6小時(shí)。 6、熱燙 硬化后的冬瓜沖洗至無石灰味，在沸水中燙5分鐘。 7、糖漬 熱燙后取出，冷水洗至涼后倒入缸內(nèi)加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。 8、返砂 取出糖漬冬瓜（包括糖水）放入鍋內(nèi)濃煮，不斷攪勻。煮至糖漿入冷水結(jié)成糖塊，立即離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。 9、冷卻 包裝成品。

冬瓜脯的腌制方法首先要將冬瓜去皮切成小塊備用，然后將冬瓜塊放入盆中，撒上適量的鹽，攪拌均勻，靜置半小時(shí)至水分出來，再用清水沖洗干凈。 接下來，將冬瓜塊放入鍋中，加入水、糖、醋、八角、桂皮、花椒等調(diào)料，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮約半小時(shí)，直至冬瓜塊透亮、入味。 最后，將煮好的冬瓜塊晾涼，裝入密封罐中，冷藏即可食用，也可加入少量紅曲粉或紅酒提亮色澤。

冬瓜豆腐怎么炒好吃?

用料 冬瓜 500克 豆腐 1塊 家樂濃湯寶老母雞湯口味 1盒 鹽 適量 小蔥 1根 姜 3片

做法如下冬瓜200克，去皮去瓤，清洗干凈，切成小塊。豆腐半塊切成塊，熱水焯燙一遍，再放入鍋中煎至兩面金黃鍋熱放油，放蔥，姜炒香，蝦米皮放入冬瓜塊，五香粉炒出香味后再倒入豆腐塊五香粉少許 快速翻炒快熟時(shí)，加入黃豆醬油，食用鹽，味精再翻炒兩下，即可出鍋。

原料：老豆腐、冬瓜、醬油、蠔油、白糖、鹽。 做法步驟： ? 第1步、食材：老豆腐、冬瓜（已去皮去籽清洗切塊） ? 第2步、將老豆腐放在案板上切成塊。 ?

香菜一顆，冬瓜適量，豆腐一塊，蔥姜適量，干辣椒五六個，花椒適量，醬油一湯勺，鹽一勺，食用油四湯勺，辣椒醬一湯勺，糖一勺，雞精一勺 做法步驟： 1/9 豆腐洗凈，切塊 2/9 冬瓜去皮，切片

材料 食材：冬瓜500克，豆腐450克，冬菇3枚，紅尖椒1只，綠尖椒1只，咸肉約75克，姜絲1撮，蔥綠2條。 調(diào)料：蠔油1湯匙，海鮮醬1湯匙，生抽1湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1湯匙，玉米淀粉1湯匙，紅酒2湯匙，水1杯。 做法 一、隔夜水發(fā)冬菇，到烹調(diào)時(shí)撈起切粒，泡過冬菇的水留住約1杯左右，把咸肉、紅椒、綠椒、蔥葉也切粒備用； 二、豆腐切成小塊，兩邊煎至金黃色，盛起備用，鍋底留油； 三、放姜絲1撮，倒入冬瓜，炒至斷生，盛起； 四、準(zhǔn)備好碗汁，調(diào)料為蠔油1湯匙，海鮮醬1湯匙，生抽1湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1湯匙，玉米淀粉1湯匙，紅酒2湯匙，泡冬菇的水1杯，攪拌均勻； 五、爐改中火，放咸肉粒； 六、煸咸肉粒至出油，把油潷起； 七、倒入芡汁，加入紅、綠辣椒粒、冬菇粒和蔥葉粒1/2，攪拌幾下； 八、倒入冬瓜和豆腐，翻均勻后就OK，先把菜勺上盤子，再倒鍋里的汁在菜上面，撒上其余的蔥粒，大功告成啦。

冬瓜炒豆腐好吃做法是：冬瓜切片，豆腐切成薄塊。先起油將豆腐煎至兩面金黃色后裝盤。 然后鍋里加油放入蔥、姜炒出香味后下冬瓜翻炒至斷生后，加入煎好的豆腐，翻炒少許加入油、雞精等調(diào)料即可。

冬瓜酒的正確做法?

1. 是將新鮮的冬瓜切成塊狀，然后將冬瓜塊放入一個干凈的容器中。 2. 冬瓜酒的制作過程需要一定的時(shí)間和步驟，以確保最終的酒品口感和質(zhì)量。 首先，冬瓜塊需要在容器中進(jìn)行發(fā)酵，這個過程需要一段時(shí)間來讓冬瓜中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精。 其次，冬瓜酒需要經(jīng)過濾和瓶裝等步驟，以確保酒品的純凈度和保存時(shí)間。 3. 在制作冬瓜酒的過程中，可以根據(jù)個人口味的喜好添加一些調(diào)味料，比如紅棗、枸杞等，以增加酒品的風(fēng)味。 此外，制作冬瓜酒需要注意衛(wèi)生和溫度控制等因素，以確保酒品的質(zhì)量和安全性。

1、冬瓜切型； 2、鍋中水滾開，放入冬瓜，煮一兩分鐘（時(shí)間不要過長，會煮爛）； 3、盛出過涼水； 4、紅酒泡過冬瓜，加適量白糖； 5、放入保鮮盒，放入冰箱上層，冷藏六個小時(shí)以上（時(shí)間越長越好）。

冬瓜酒的制作方法是將冬瓜去皮、去籽，切成小塊后與米飯和酒曲一起發(fā)酵，經(jīng)過數(shù)日至數(shù)十日的時(shí)間，便可以得到醇香的冬瓜酒了?，F(xiàn)在，冬瓜酒已經(jīng)成為了福州地區(qū)的一種特色美食和文化遺產(chǎn)。

冬瓜土豆燉豆腐怎么做?

1、原料：冬瓜、土豆、豆腐、綠葉蔬菜、淀粉、生抽、大蒜、蔥、鹽、蠔油。 2、將冬瓜去皮切小塊，豆腐切小塊，土豆切片、蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。 3、鍋中倒入適量油，將大蒜放入炒出香味。將冬瓜、土豆放入翻炒，再倒入適量生抽和蠔油翻炒均勻。 4、倒入適量的熱水。水開后中火燉10分鐘左右。將豆腐和蔬菜段放入，接著燉5分鐘左右。

材料 食材：冬瓜500克，豆腐450克，冬菇3枚，紅尖椒1只，綠尖椒1只，咸肉約75克，姜絲1撮，蔥綠2條。 調(diào)料：蠔油1湯匙，海鮮醬1湯匙，生抽1湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1湯匙，玉米淀粉1湯匙，紅酒2湯匙，水1杯。 做法 一、隔夜水發(fā)冬菇，到烹調(diào)時(shí)撈起切粒，泡過冬菇的水留住約1杯左右，把咸肉、紅椒、綠椒、蔥葉也切粒備用； 二、豆腐切成小塊，兩邊煎至金黃色，盛起備用，鍋底留油； 三、放姜絲1撮，倒入冬瓜，炒至斷生，盛起； 四、準(zhǔn)備好碗汁，調(diào)料為蠔油1湯匙，海鮮醬1湯匙，生抽1湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1湯匙，玉米淀粉1湯匙，紅酒2湯匙，泡冬菇的水1杯，攪拌均勻； 五、爐改中火，放咸肉粒； 六、煸咸肉粒至出油，把油潷起； 七、倒入芡汁，加入紅、綠辣椒粒、冬菇粒和蔥葉粒1/2，攪拌幾下； 八、倒入冬瓜和豆腐，翻均勻后就OK，先把菜勺上盤子，再倒鍋里的汁在菜上面，撒上其余的蔥粒，大功告成啦

冬瓜和土豆切成塊，把油燒熱后先放土豆炸成黃色后再放入冬瓜和豆腐倒上生抽，老抽放一點(diǎn)提色加水燉個十來分鐘出鍋放點(diǎn)雞精，鹽就好了