最佳的葡萄年份?

1～2年的最好，葡萄樹的平均壽命為60年左右,具體又因其葡萄品種、所處地區(qū)、天氣氣候以及人為照料等因素而各異,在新世界國家的很多地區(qū)都保存了上百年的健康老藤。 一株葡萄樹栽下后,要等到第3年才能有所收成,其果實(shí)方可用以釀酒。因?yàn)槠咸褬涞那笆?樹根尚不深,所釀葡萄酒充滿新鮮的花香和清淡的果香。

1961年可以說是60年代乃至于20世紀(jì)波爾多的經(jīng)典年份之一,出產(chǎn)集中而且細(xì)膩平衡的波爾多紅酒。這個(gè)年份偏愛左岸的Medoc和Grave,雖然春季早霜對(duì)于葡萄發(fā)芽有一些影響,春季的低溫和降雨也影響的開花與授粉的進(jìn)行,但是這相應(yīng)地減低了產(chǎn)量,起到“自然剪枝”的作用。

紅酒什么年代最好?

葡萄酒的好年份對(duì)于不同的產(chǎn)區(qū)來說，年情并不一樣 譬如法國波爾多葡萄酒近年來比較好的年份有：1900、1921、1947、1961、1990、1995、2000、2003、2005等。 白馬酒莊其近三十年來的優(yōu)秀年份有2010年、2009年、2008年、2006年、2005年、2004年、2001年、2000年、1999年、1998年、1995年、1990年、1985年、1983年等。 紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

嚴(yán)格意義上來說，應(yīng)該是年份而不是年代， 每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有所謂的大年份小年份，要根據(jù)不同的葡萄酒具體分析， 沒有統(tǒng)一的答案， 好比紅酒醒酒醒多久才合適一樣 普通餐酒醒酒十分鐘就可以，頂級(jí)紅酒甚至要醒酒兩個(gè)小時(shí)。 要根據(jù)具體哪個(gè)年份哪款紅酒才能大致判斷具體時(shí)間。 注意 是大致判斷。

一般來說，我們認(rèn)識(shí)到最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對(duì)著名盛產(chǎn)紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，至于價(jià)格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

葡萄酒問答 紅酒年代有什么差別？ 最佳答案 魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四級(jí)品酒師 于 2019-08-23 13:48 回答 不同年代的紅酒的味道和口感也不盡相同。年代較久遠(yuǎn)的紅酒酒體醇厚，風(fēng)味濃郁。而年代較近的紅酒抗氧化的效果比年代較遠(yuǎn)的紅酒更好。 營銷專家袁野介紹，國內(nèi)年份酒分為三個(gè)階段：前年份酒時(shí)代，以酒齡為依據(jù)，就是用多少年的基礎(chǔ)酒勾兌出來的，上世紀(jì)90年代中期古井貢酒推出的陳釀是代表，到如今在局部市場(chǎng)的銷量都還不錯(cuò)；年份酒概念營銷時(shí)代，以年份為賣點(diǎn)，構(gòu)成消費(fèi)者買單的一個(gè)理由，以高爐家、郎酒等為代表的白酒品牌用“某星”來標(biāo)注；年份酒的后品牌階段，即企業(yè)為提升形象，彰顯企業(yè)的產(chǎn)地文化及品牌價(jià)值而生產(chǎn)的，如茅臺(tái)的50年陳釀賣5000元，80年陳釀賣8000元就是這種情況。

有收藏價(jià)值的紅酒有： 拉圖 1973年 拉菲 2000年 拉菲 1982年 柏圖斯1985年 木桐 1982年 收藏型紅酒的價(jià)值由時(shí)間、品牌及出產(chǎn)地、年份、保存狀態(tài)四部分構(gòu)成。首先，在保質(zhì)期到期之前3到5年，保存時(shí)間越長的紅酒越值錢。其次，對(duì)于產(chǎn)地品牌價(jià)值，業(yè)內(nèi)公認(rèn)最著名的就是法國的波爾多紅酒，拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、瑪哥(Margaux)、木桐(Mouton)、奧比安(Haut-Brion)被稱為波爾多五大名酒莊。再者，好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景。最后，出現(xiàn)“滲漏”（少量酒液從瓶塞中滲透出來）的紅酒不再具備收藏價(jià)值。

判定紅酒好次的標(biāo)準(zhǔn)?

一～鑒別紅酒好壞： 1、看酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。 2、看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 3、聞酒味：好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)摻雜壞氣味或怪味。 4、試口感：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 5、看色素：將紅酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴(kuò)散。 而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。 二～鑒別年份： 1、最簡單的方法是看顏色，顏色越深的紅酒年份越久， 顏色淺的則年份比較短。 2、打開后聞氣味，有明顯酒精味道的紅酒是比較劣質(zhì)的， 屬于勾兌； 味道清香， 酸甜的是年份短的酒， 味道濃郁厚重的屬于年份比較久的。 3、不一定年份越長的酒就是好的紅酒 ，是根據(jù)釀造當(dāng)年葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)地決定的。 82年產(chǎn)的紅酒就是公認(rèn)的比較好的 ，因?yàn)槟且荒昶咸训某缮呛髞砗芏嗄隉o法達(dá)到的。 覺得有用點(diǎn)個(gè)贊吧 相關(guān)問題怎樣鑒別紅酒的好壞和年份?鑒別年份1 最簡單的方法是看顏色,顏色越深的紅酒年份越久, 顏色淺的則年份比較短。2 打開后聞氣味,有明顯酒精...2020-01-08全部1個(gè)回答紅酒年限的好壞?這個(gè)問題我可以理解成兩個(gè)方面, 第一個(gè)是紅酒年份的好壞。 第二個(gè)是紅酒儲(chǔ)存時(shí)間長短對(duì)紅酒的影響。 第一個(gè)紅酒...2019-12-26全部1個(gè)回答如何判斷葡萄酒的品質(zhì)和酒齡?通常經(jīng)過橡木桶陳釀的高級(jí)別酒才有儲(chǔ)存的價(jià)值。低端酒就是今年釀了明年就喝掉,沒有儲(chǔ)存的價(jià)值和必要。2018-12-03全部6個(gè)回答更多問題

2016還是2017年的紅酒好?

2016年與12017年的紅酒哪個(gè)年份的更好，這個(gè)問題不能一概而論。 首先，要看葡萄酒是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的。2016年，對(duì)于法國波爾多的確是個(gè)好年份，很多波爾多頂級(jí)酒莊都拿到了滿分的評(píng)分。但是勃艮第就不那么好了，但也不錯(cuò)，只是比波爾多差了點(diǎn)。香檳區(qū)就一般了。這是法國幾個(gè)著名的產(chǎn)區(qū)。 美國2016年的酒參差不齊，澳大利亞的酒還是像以往，2016年的和2017年的都差不多。所以好不好年份你需要看產(chǎn)區(qū)，全球那么多產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)酒國家，只是給出一個(gè)年代，很難說他是好或者不好。

葡萄酒越久越好還是新鮮做的好?

這個(gè)問題糾結(jié)了很多人，現(xiàn)在來梳理一下吧！1、年份并非越久越好：對(duì)于白酒來說，陳年時(shí)間愈長，酒質(zhì)愈醇香。受此影響，許多人認(rèn)為葡萄酒也是年份愈久遠(yuǎn)，品質(zhì)愈高。其實(shí)，在陳年過程中，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)隨著歲月的推移而緩慢地發(fā)展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳試飲期。過了適飲期的葡萄酒，不代表變質(zhì)，只是口感強(qiáng)度沒那么足，芳香物質(zhì)減少。沒到適飲期的酒，也不是不能喝，可能還很尖銳，不那么柔順。一般的日常葡萄酒最好在1~2年內(nèi)飲用，而陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒可以在5~10年后再品嘗?？傊?，謹(jǐn)慎購入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陳年潛力。 2、不是所有葡萄酒都標(biāo)注年份：很多起泡葡萄酒和加強(qiáng)型葡萄酒常會(huì)無年份標(biāo)識(shí)，這是因?yàn)樗鼈兪怯刹煌攴莸钠咸丫七M(jìn)行調(diào)配得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現(xiàn)出一如既往的風(fēng)格，降低年份對(duì)葡萄酒產(chǎn)生的不良影響。不過，在一些葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒莊也會(huì)專門出品一些年份香檳和年份，這些酒往往是一個(gè)酒莊的鎮(zhèn)莊之寶，價(jià)格要比非年份酒款昂貴。

紅酒是年份越久越好嗎?

不是。 并不是所有的葡萄酒年份越久越好，大部分葡萄酒最佳飲用年份是在三到五年，超過保存的年份，味道就會(huì)發(fā)生變化，從而影響使用口感。一些珍貴的高級(jí)葡萄酒年份可以越久越好，但是也不要超過他本身的年份不然再珍貴的葡萄酒也會(huì)影響使用口感。 葡萄酒與很多其他飲品不同的是它更像動(dòng)物。它跟我們?nèi)艘粯右?jīng)歷從誕生、孩童、青年、中年、老年到死亡的必然過程，這個(gè)生命旅程從葡萄成熟后就已經(jīng)開始了。 每種葡萄酒的生命周期是不同的，短的只有半年，而長的達(dá)數(shù)十年以上，有的可以到100年。如云南紅的鮮酒只有半年．法國勃艮第的新酒薄若來(Beaujolais Nouveau）必須在1一2年內(nèi)喝掉，而一些歐洲國家如西班牙．法國、意大利等的優(yōu)質(zhì)干紅往往要10年才大熟，德國和奧地利的優(yōu)質(zhì)干白能耐10一20年甚至更長時(shí)間的陳年，有的甜酒往往能經(jīng)得起100年的陳年。 我們市面上見到的普通的葡萄酒，稱為日常餐酒，上市的時(shí)候喝就好了．這些酒的生命周期一般都在2一5年。當(dāng)然同一個(gè)品種的葡萄釀造出的酒壽命也不一樣，主要取決于葡萄本身的素質(zhì)，素質(zhì)好的葡萄釀成的酒壽命也長。

紅酒不是年份越久越好，大部分紅酒都是為了飲用而釀制，不具有收藏價(jià)值，一般在3-5年內(nèi)喝完最好，時(shí)間越長，風(fēng)味消散，口感變差。只有少部分名莊優(yōu)質(zhì)紅酒可以保存10年以上。