紅酒可以用來做什么菜?

紅酒燉牛尾： 主料：帶皮牛尾1條（約1500克）。 輔料：洋蔥150克，紅腰豆200克，番茄300克，炸蒜片20克。 調(diào)料：牛尾湯1罐，番茄醬100克，紅酒100克，冰糖水30克，精鹽5克，味精10克，雞粉10克，橄欖油、面粉適量。 做法如下： 1、洋蔥切片；番茄去皮切方??；大蒜切片炸好；牛尾洗凈斬件，加入面粉、黑胡椒粉和鹽味，充分抓勻，腌制15分鐘待用。 2、燒鍋下適量橄欖油，放入牛尾小火慢煎至兩面金黃，然后加入紅腰豆和大蒜片一起爆香，再加入紅葡萄酒、調(diào)料、上湯翻炒均勻，轉(zhuǎn)入燉鍋，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉約1.5小時(shí)，至牛尾酥爛，待湯汁漸漸粘稠時(shí)，加入番茄丁，煮至湯汁再次沸騰即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮，軟滑醇香，回味綿長(zhǎng)。

1.紅酒燉排骨 紅酒燉排骨是一道美味的菜肴，主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖知、胡椒粉。 2.紅酒燒豬蹄 紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜，主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂道皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3.紅酒燉羊肉

紅酒燉紅燒肉，五花肉切塊后焯水后用海鹽和味精一點(diǎn)白酒和生抽泡一會(huì)兒腌制去腥。，熱油下鍋炒冰糖加入黃糖加入五花肉炒熟后加入生抽和耗油雞精，清水煮30分鐘放紅酒再大火燉20分鐘左右收汁。

怎樣將西紅柿炒出紅汁?

1、將西紅柿切塊，蔥、姜、蒜切末備用。 2、在碗中打入2個(gè)雞蛋，加入料酒2克、鹽一顆，10毫升的白開水，攪拌均勻備用。 3、鍋中倒30-50毫升的油，倒入雞蛋翻炒凝固后撈出。 4、再次倒油，下西紅柿、蔥、姜、蒜，翻炒至西紅柿外皮有明顯軟化，然后倒入料酒、醬油適量。 5、中小火慢燉出汁液，再放入雞蛋燜3-5分鐘即可盛出食用。

首先你挑選西紅柿的時(shí)候選擇表皮有彈性的，摸起來柔軟點(diǎn)的，切的時(shí)候盡量切完就放到盤子里的，避免汁留出來浪費(fèi)了，炒的時(shí)候不要開大火，炒的時(shí)候可以用勺子將西紅柿按一下，可以將汁逼出來的，炒的軟爛的時(shí)候可以適當(dāng)加一點(diǎn)清水的。

先把西紅柿洗凈，切塊，再下鍋，翻炒至西紅柿外皮有明顯軟化，然后倒入料酒、醬油適量。中小火慢燉出汁液。 可以加入適量的番茄醬，繼續(xù)加少量水燜3-5分鐘，不僅能夠使汁液濃稠，還能增添酸甜的口感。 在番茄稍微變軟后加入紅酒醋與砂糖，拌炒均勻即可。

要想將西紅柿炒出紅汁，看以下幾點(diǎn)。 1 選西紅柿選那種面點(diǎn)的，一般超市里或菜市場(chǎng)有兩種品種的西紅柿，一種是西瓜紅色的，一種是粉色的，要選粉色的，這種西紅柿比較面，汁水比較多。 2 西紅柿炒之前，把西紅柿表皮撕掉，先在西紅柿上面劃個(gè)十字刀口，然后用開水燙一下，燙了之后表皮比較容易撕掉。 3 西紅柿皮撕掉以后，切成小塊備用，然后鍋里倒點(diǎn)油，油熱了以后，把西紅柿放進(jìn)去炒，火不要太大，炒一會(huì)西紅柿汁就比較多了，這樣炒出來的西紅柿無論是打湯還是做鹵，還是炒菜都特別好吃。

西紅柿的湯汁是非常多的，特別是我們?cè)谟梦骷t柿炒雞蛋，就是等它里面的一些湯汁浸透到雞蛋里面才會(huì)更好吃。西紅柿怎么炒出濃的汁這個(gè)一般都是我們用熱水把西紅柿的外表皮給燙出來，然后把它切的比較碎一點(diǎn)就可以啦。炒西紅柿千萬不要加水。

將西紅柿去皮、子，掰成塊。 . 鍋架火上，放油燒至六七成熱，放入蔥花炒出香味，放入西紅柿炒數(shù)分鐘，加鹽、醬油... 西紅柿要選大色紅的優(yōu)質(zhì)原料，做菜時(shí)先用開水將西紅柿湯一下，去皮就容易了，炒西紅柿用旺火急炒，不要炒過頭。

要想西紅柿炒出紅汁，首先將西紅柿洗凈后，用刀在西紅柿表面輕劃幾刀，用開水澆到西紅柿表面或用小火烤至破皮，剝下西紅柿皮，再將無皮的西紅柿切成小丁，起鍋，熱鍋涼油，將西紅柿丁放入鍋內(nèi)翻炒，大火改小火繼續(xù)翻炒加少許生抽，就能炒出紅汁。

西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C的含量很高，它酸甜可口，顏色艷麗，是很好受人們喜愛的蔬菜‘，西紅柿炒出紅汁的方法:第一步把西紅柿去皮，去皮方法有兩種，一種是把西紅柿表面用刀劃出十字在用開水燙，然后把皮扒掉，一種是有勺子刮西紅柿表面，然后去掉皮。 去皮后切成小塊，鍋中放油，油燒開后放入切好的西紅柿翻炒，千萬別忘記放點(diǎn)食鹽，放鹽后繼續(xù)翻炒，但要小火，一定不要太大火，這是出紅汁的關(guān)鍵，你記住了嗎？

紅酒燒牛腩最正宗的做法?

原料：牛腩、胡蘿卜、西芹、洋蔥、紅酒、牛肉湯或雞湯、胡椒粉、鹽、黃油、生粉、蕃茄膏、香葉。 做法步驟： 第1步、將牛腩切小塊，然后焯水 第2步、將胡蘿卜，西芹，洋蔥切大塊待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加適量胡椒粉和生粉攪勻 第3步、熱鍋后放黃油或者食用油 第4步、放入牛腩，炒到略略變色后將牛腩放進(jìn)砂鍋待用 第5步、用原來炒牛腩的鍋炒洋蔥、胡蘿卜、西芹，大約炒5至10分鐘 第6步、倒入紅酒、牛肉湯、蕃茄膏、香葉煮滾 第7步、把煮滾的紅酒汁倒入裝有牛腩的砂鍋，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火燜兩個(gè)小時(shí) 第8步、兩小時(shí)后牛腩變軟后加適量鹽調(diào)味即可

材料 牛腩 500克 紅酒 適量 姜片 適量 辣椒 適量 花椒 適量 桂皮， 適量