什么香型的白酒比較好喝?
好入口的話(huà)，還是得濃香、清香、兼香。郎酒集團(tuán)出的小郎酒很不錯(cuò)，沱牌舍得酒有一款藍(lán)色的米蘭時(shí)裝周紀(jì)念酒也不錯(cuò)。 反而醬香酒，可能入口真的不那么好，很多人會(huì)喝不慣，比如醬香里邊的神級(jí)醬酒——茅臺(tái)王子，得提前醒酒才好入口。青花郎也是醬香，相比之下更柔和，好入口，味尾悠長(zhǎng)。 然后是小眾一些的藥香型、芝麻香、鳳香型，也都相對(duì)比較好入口，香氣沒(méi)那么復(fù)雜，比較單一，不適合長(zhǎng)期品鑒。（長(zhǎng)期喝嗅覺(jué)易疲勞，在品鑒其他香型的更多復(fù)雜氣味時(shí)，就顯得無(wú)法辨別了）偶爾喝一喝還是不錯(cuò)。
中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，目前市面上還是老招牌當(dāng)?shù)?，茅臺(tái)，五糧液，瀘州老窖，劍南春，西鳳酒，汾酒等等，都很不錯(cuò)，個(gè)人喜歡五年以上的五糧液，西鳳酒，汾酒。不過(guò)對(duì)于喜歡酒的人來(lái)說(shuō)，只要是有糧食酒，邀三五個(gè)好友，涼拌豬頭肉，油酥花生米，一樣可以喝得，古今中外，上下五千年，不知天昏與地暗，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁。
這個(gè)就很難說(shuō)了，畢竟地域性差異較大，各個(gè)地方的喜好都不大一樣。但是我想寫(xiě)點(diǎn)自己的心得，謝謝。 就我個(gè)人的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，我是從雜七雜八都喝，變成獨(dú)寵醬香。 剛上大學(xué)的時(shí)候同寢室的同學(xué)帶來(lái)自己家的米香型白酒，桂林三花。在那之前我從來(lái)沒(méi)喝過(guò)白酒，只覺(jué)得那玩意兒夏天冰過(guò)之后喝是真的痛快，不辣不澀，蜜香濃郁，后味甜滋滋的。 后來(lái)又去了山西的一個(gè)小地方，在當(dāng)?shù)赜胁簧賾?hù)人家自己釀清香型酒，聞香干凈清爽，舒服！入口柔順，綿甜，好似酒中白面書(shū)生，干凈溫和。 再之后就是偶然在酒席上喝到了五糧液10，感覺(jué)是比普五好不少。比起清香型又多好幾分醇香而不過(guò)艷，入口依舊柔、順，余味凈長(zhǎng)。 到最后，我回到了家鄉(xiāng)貴州，第一次好好直視了自己土生土長(zhǎng)的地方，也是第一次好好嘗過(guò)了我們引以為傲的茅臺(tái)酒。 說(shuō)來(lái)好笑，二十七八歲的人由于長(zhǎng)期亂喝，身體多少有些被榨干的趨勢(shì)，不過(guò)好在還是喝得習(xí)慣醬酒。 突出的醬香混著窖香，幽雅細(xì)膩，香而不艷，下口微辣，舌尖試味綿甜，整體醇正厚重，各味協(xié)調(diào)，后味悠長(zhǎng)無(wú)窮，多了很多回味在其中。 大概是年紀(jì)的變化吧，我的心態(tài)產(chǎn)生了變化，已經(jīng)會(huì)去體會(huì)生活的我，將心情和經(jīng)歷代入喝酒，感受其中的酸甜苦辣澀。 在這時(shí)候我發(fā)覺(jué)，其實(shí)只有醬酒的厚重感和長(zhǎng)回味才能帶給我足夠的空間和時(shí)間去沉浸在自己的故事里，盡情享受當(dāng)下快節(jié)奏里難得的閑暇片刻。
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話(huà)來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話(huà)是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱(chēng)為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。
中國(guó)的五大香型均代表的酒是什么酒?
到1979年，白酒工業(yè)實(shí)施了醬、濃、清、米香及其他香型5類(lèi)白酒作為中國(guó)白酒香型類(lèi)別的判別標(biāo)準(zhǔn)。 1、醬香型：香而不艷，低而不淡，優(yōu)雅細(xì)膩，豐滿(mǎn)醇厚，軟綿濃郁，回味悠長(zhǎng)，倒杯久放，香氣不失，開(kāi)懷暢飲，滿(mǎn)口生香，飲后空杯，留香不絕。屬于這類(lèi)香型的酒有茅臺(tái)酒、四川古藺郎酒、湖南常德武陵酒等。 2、濃香型：芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾又凈，余香長(zhǎng)。屬于這類(lèi)香型的白酒有瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。 3、清香型：酒味清香純正，醇厚綿軟，甘潤(rùn)爽口，余味純凈。屬于這類(lèi)香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南寶豐酒等。 4、米香型：為一種小曲（以大米粉和米糖為培養(yǎng)料制成的曲塊）白酒，具有蜜香清雅，入口綿甜，落口甘冽?；匚垛鶗车奶攸c(diǎn)。屬于這類(lèi)香型酒的有個(gè)廣西桂林三花酒、廣西全州湘山酒、廣東玉華長(zhǎng)落燒等。 5、其他香型：有兼香型和異香型兩類(lèi)。兼香型又叫"復(fù)合型"，即兼有兩種以上立體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，其聞香、口香和回香各有不同，如山西的西鳳酒。異香型是不屬于香型的白酒，例如貴州董酒是以大曲和小曲混合發(fā)酵釀造而成的，酒體中既有大曲酒醇厚而特殊的曲香，又有小曲酒清淡香氣和綿軟甘爽的風(fēng)格。
五大香型的概念是1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上的評(píng)委們確定的：醬香型、濃香型、清香型、米香型、其它香型。 醬香型代表：茅臺(tái) 濃香型代表：瀘州老窖 清香型代表：汾酒 米香型代表：桂林三花 其它香型代表：董酒、西鳳等
白酒哪種香型不容易醉?
濃香大部分人可以接受，醬香型和清香型有很大一部分人接受不了，每一樣都會(huì)容易醉，關(guān)鍵還是要看自己的酒量了，跟香型關(guān)系不太大，當(dāng)然這是我個(gè)人看法。
白酒的分類(lèi)?
白酒按使用原料分類(lèi)： 1.糧食酒。如：高粱酒、米酒、苞米酒等； 2.薯類(lèi)酒。如：紅薯。 3.代用原料酒。如：高粱糠酒、米糠酒等。 按生產(chǎn)工藝 1.液態(tài)法白酒。 液態(tài)法白酒俗稱(chēng)大路貨白酒，原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵又經(jīng)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精經(jīng)過(guò)串香、調(diào)配后形成的普通白酒。 2.固態(tài)法白酒。 固態(tài)法白酒是運(yùn)用我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。原料固態(tài)發(fā)酵后又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成的。 3.調(diào)香白酒。 用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或液態(tài)法生產(chǎn)的白酒經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。 4.串香白酒。 液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。 按糖化發(fā)酵劑 1.大曲酒 以大麥、小麥或豌豆為原料，經(jīng)菌種培養(yǎng)制成。用大曲釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，但生產(chǎn)用量大，糧食消耗多，釀造周期長(zhǎng)，出酒率低，成本高，價(jià)格高。 2.小曲酒 以大米粉和米糠為原料，以隔年的小曲為菌種，經(jīng)自然發(fā)酵而成。一般用于米香型酒的釀造，香氣、口味較淡薄，不如大曲酒香味濃厚，但用小曲釀造，用曲量小，出酒率高，成本較低。 按香型分類(lèi) 1.濃香型白酒 酒香濃郁，綿柔甘冽，尾凈余長(zhǎng)。 2.清香型白酒 清香純正，微甜綿長(zhǎng)，余味爽凈。 3.醬香型白酒 杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散。 4.米香型白酒 米香清雅純正，入口綿柔，落葉甘冽，回味怡暢。 5.兼香型（混合香型、復(fù)香型）白酒 兼有兩種以上香氣。 按產(chǎn)品檔次分類(lèi) 1.高檔次酒。料好、藝精，發(fā)酵期和貯存期長(zhǎng)，售價(jià)高。 2.中檔酒。工藝復(fù)雜、發(fā)酵和貯存稍長(zhǎng)。 3.低檔酒。散裝白酒、串香酒、調(diào)香酒。
1 白酒可以分為濃香型、清香型、涼香型、老白干等多種類(lèi)型。 2 其中，濃香型的白酒以江小白、洋河大曲等為代表，由高溫大曲發(fā)酵后蒸餾而成，酒香較為濃郁；清香型的白酒以貴州茅臺(tái)、劍南春等為代表，由小麥、高溫小曲和水發(fā)酵后蒸餾而成，口感純凈干爽；涼香型的白酒以夢(mèng)之藍(lán)、五糧液等為代表，由米、小麥、高溫大曲和清泉水發(fā)酵后蒸餾而成，口感清涼甘醇；老白干是一種傳統(tǒng)型的白酒，以瀘州老窖為代表，有著濃郁的酸甜口感和獨(dú)特的香味。 3 也可以根據(jù)產(chǎn)區(qū)、品牌等不同因素進(jìn)行劃分，具體要根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行分類(lèi)。
白酒分為固態(tài)法白酒、固 液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。 白酒的香型分類(lèi)五大香型是濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。
特香型酒的鑒別?
特香型酒鑒別的方法有，用鼻子聞，它里面加了一珍貴的藥村，坤尖子，它的香氣帶著菊花般的益氣和荷花的香氣。 特香型酒（特香型）就是特香型白酒，是全國(guó)白酒五大香型之中“其他香型”之一。 公司生產(chǎn)的“特牌”四特酒為特香型白酒，主要代表產(chǎn)品有：四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種，全覆蓋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足各階層消費(fèi)需求。四特酒憑借“特香型”白酒獨(dú)特的口感和優(yōu)越的品質(zhì)，得到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地。
中國(guó)白酒的五大香型和代表酒品?
