德國(guó)葡萄酒：主要產(chǎn)地和產(chǎn)區(qū)

1. 簡(jiǎn)介

德國(guó)葡萄酒一度以其甜美、輕盈的風(fēng)格而聞名于世，如今隨著市場(chǎng)需求的變化，越來越多的德國(guó)葡萄酒開始向干型、優(yōu)雅的方向發(fā)展。德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)自古以來便聞名遐邇，西維里亞、萊茵河、摩澤爾河、法蘭克福及紐倫堡周邊等地均是主要產(chǎn)區(qū)。

2. 主要產(chǎn)地

德國(guó)葡萄酒主要產(chǎn)自萊茵和摩澤爾流域。萊茵河地區(qū)長(zhǎng)達(dá)100千米，從瑞士阿爾卑斯山脈最高峰圣哥特哈德峰冰雪融化處開始，向北流經(jīng)過馬恩海姆、斯派爾、巴思特和科布倫茨，最后在楚格交匯入萊茵河口匯入北海。而摩澤爾河則長(zhǎng)達(dá)545千米，流經(jīng)盧森堡和法國(guó)洛林大區(qū)，最后進(jìn)入德國(guó)，沿途經(jīng)過萊茵蘭-普法爾茨州、薩爾蘭州和萊茵蘭-普法爾茨州，最后匯入萊茵河。這兩個(gè)河流為德國(guó)葡萄酒栽培提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和獨(dú)特的地理、氣候特征。

3. 主要產(chǎn)區(qū)

德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)依據(jù)河流流經(jīng)的地帶不同可分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：萊茵河區(qū)和摩澤爾河區(qū)。其中，萊茵河區(qū)最大的有10個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括阿爾薩斯、巴登、弗萊堡、黑森、萊茵賽爾、紐倫堡、西維里亞、沃姆斯、維梅爾和威斯巴登。而摩澤爾河區(qū)則包括貝爾恩卡斯特爾、懷塔肯、摩澤爾、沙爾格和塞爾伯格。

4. 葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格

德國(guó)葡萄酒種類繁多，葡萄品種主要有雷司令、皮諾·格里奧、赤霞珠、勃艮第種、黑皮諾、西拉等。除了釀造白葡萄酒外，德國(guó)葡萄酒中還有紅葡萄酒和氣泡酒等多種風(fēng)格。德國(guó)葡萄酒品質(zhì)層次分明，根據(jù)收獲時(shí)間、葡萄園所在地點(diǎn)、葡萄收成量、釀酒廠等因素，分為QbA、QmP、Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese和Trockenbeerenauslese等不同等級(jí)。其中QmP被視為德國(guó)葡萄酒的最高品質(zhì)等級(jí)，只有符合一定條件的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的酒才能獲得此等級(jí)的認(rèn)證。

德國(guó)葡萄酒的原料大多采用無化學(xué)農(nóng)藥、低產(chǎn)、低密植的傳統(tǒng)栽培方式，同時(shí)制酒工藝倡導(dǎo)自然、無硫的釀造方式，為葡萄酒打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近年來，德國(guó)葡萄酒在向干型、優(yōu)雅的方向發(fā)展的同時(shí)，更加重視與國(guó)際市場(chǎng)的協(xié)調(diào)和交流，相信德國(guó)葡萄酒行業(yè)的未來充滿活力和挑戰(zhàn)。