葡萄酒里添加二氧化硫有什么用？

一、什么是二氧化硫？

二氧化硫(SO2)是一種無色氣體，擁有刺激性氣味，廣泛應(yīng)用于食品加工工業(yè)，在葡萄酒行業(yè)中起著至關(guān)重要的作用。

二、葡萄酒中添加二氧化硫的目的是什么？

1. 防止微生物污染

二氧化硫可以有效抑制葡萄酒中的微生物滋生，包括酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等。

2. 抗氧化保鮮

葡萄酒中添加適量的二氧化硫可以有效延緩酒液中的氧化反應(yīng)，并保持葡萄酒的新鮮度和顏色。

3. 調(diào)整酸堿度

通過對葡萄酒中二氧化硫的控制，可以調(diào)整葡萄酒的酸堿度，使其更加適應(yīng)人們的口味。

4. 殺死果蠅幼蟲

葡萄酒中添加的二氧化硫可以有效殺死葡萄中的果蠅幼蟲，避免出現(xiàn)質(zhì)量問題。

三、二氧化硫的添加量應(yīng)該如何控制？

1. 添加量應(yīng)該在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，葡萄酒中二氧化硫的含量不得超過每升200毫克。

2. 根據(jù)酒液成分調(diào)整

對于不同酒款的葡萄酒，需要根據(jù)酒液成分的不同來調(diào)整二氧化硫的添加量。

3. 選擇頂級(jí)的二氧化硫產(chǎn)品

選擇頂級(jí)的二氧化硫產(chǎn)品可以有效保障葡萄酒的質(zhì)量和安全性。

四、二氧化硫?qū)θ梭w有什么影響？

大多數(shù)人正常情況下飲用葡萄酒所添加的二氧化硫不會(huì)出現(xiàn)明顯的不適感覺，而存在過敏體質(zhì)的人可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、嗜睡、心慌、呼吸困難等不適癥狀。

總的來說，雖然二氧化硫?qū)δ承┤丝赡艽嬖谶^敏反應(yīng)，但是對于大多數(shù)人來說葡萄酒中添加適量的二氧化硫可以有效保障酒液品質(zhì)和健康安全。