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托卡伊

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  托卡伊產(chǎn)自于匈牙利托卡伊地區(qū)的葡萄酒


  托卡伊(Tokaji)是產(chǎn)自于匈牙利托卡伊地區(qū)的著名葡萄酒,是世界上三大最好的貴腐酒產(chǎn)地之一。


  托卡伊曾多次獲得世界金獎,其制造工藝復雜,價格昂貴,也常常被稱為“液體黃金”。因歷史原因(第一次世界大戰(zhàn)前,斯洛伐克是匈牙利領土,奧匈帝國戰(zhàn)敗后,特利亞農(nóng)條約將匈牙利瓜分),斯洛伐克靠近匈牙利托卡伊的邊境地區(qū)也產(chǎn)類似葡萄酒,并沿用托卡伊之名。2007年后,歐盟規(guī)定只有匈牙利可以使用托卡伊商標。


  托卡伊(TOKAJI)葡萄酒,自1650年問世以來,一直以其獨一無二頂級優(yōu)質而享譽世界。葡萄酒的王國--法國的路易十四稱其為“酒中之王,王室之酒”,幾百年來它一直是歐洲王室的貢酒。托卡伊是匈牙利人的驕傲,匈牙利的國寶。


  在托卡伊葡萄酒中,頂級的產(chǎn)品是奧蘇(ASZú)和艾森尼亞(ESSENCIA),在每一瓶酒的頸部貼有匈牙利國徽--一種最高的榮譽和品質保證!從生產(chǎn)到銷售都受國家嚴格的監(jiān)控,包括酒瓶的形狀和尺寸均以國家用法律的形式固定下來。


  在奧蘇和艾森尼亞中,又以艾森尼亞為最高級,它是托卡伊的終級產(chǎn)品,相當于6筐以上,甚至7筐。這種托卡伊至少須釀制五年。瓶子上ASZú字樣下面有一個3~6的數(shù)字,后面的文字是“PUTTONYOS”,意思是筐,一筐大約25公斤。在制作過程中一個裝有優(yōu)質托卡伊干葡萄酒的木桶內加入幾筐aszú濃汁的意思。三筐的要釀制五年,六筐的要釀制八年才能裝瓶上市。瓶子上都有釀造的年份,當然是年份越久價錢越貴。


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