臻釀八號是水井坊為應(yīng)對目前市場趨勢而發(fā)展的一款專門針對中端市場的酒。臻釀八號是中端產(chǎn)品，是水井坊的新的品類，是300—400的價(jià)格段的。它的對標(biāo)的產(chǎn)品有天之藍(lán)，舍得紅花郎10年等等！

八號窖池窖底的窖泥。其烏黑的色澤在燈光或自然光下，從一定角度看有晶瑩多色光。手感細(xì)膩，斷層清晰，且斷層之間有懸絲。這正是窖泥醇熟的體現(xiàn)，八號窖池窖壁中下部和窖底的窖泥會(huì)擁有這樣的效果。這是因?yàn)椋颂柦殉氐慕涯嘟?jīng)過歷代水井坊釀藝大師的精心養(yǎng)護(hù)，在時(shí)光的浸潤中，擁有了豐富的微生物群落，且形成了良性的微生態(tài)系統(tǒng)。這些微生物共同構(gòu)成了八號窖池獨(dú)有的“古微生物菌群”，它們使得窖池的窖香純正濃郁，賦予了原酒醇厚的濃香底蘊(yùn)。同時(shí)，八號窖池的窖泥中還蘊(yùn)含有數(shù)百年積累下來的物質(zhì)，以目前的科技手段，難以全部檢測。而這些物質(zhì)也成就了酒體的獨(dú)特風(fēng)味。

這款來自于“中國白酒第一坊”大酢師之手的“大家臻釀”，其酒香豐富、口感獨(dú)特，適宜任何場合、任何時(shí)刻“大家共享”