醬香型白酒大曲主要的曲型是什么?

大曲醬香是指用大曲塊曲做為糖化發(fā)酵劑（培養(yǎng)曲塊溫度較高，屬于高溫曲），固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的醬香型白酒；麩曲醬香是指加入了一定數(shù)量的麩曲做為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的醬香型白酒。

正宗大曲醬香酒有哪些?

北派醬香排行?

1、云門醬酒： 云門醬酒產(chǎn)自山東省青州市，與大多數(shù)北派醬酒不同的是云門醬酒是大曲醬香酒。 2、北大倉(cāng)酒： 北大倉(cāng)酒是北派典型的麩曲醬香酒代表，也是國(guó)內(nèi)的53款國(guó)優(yōu)酒之一，產(chǎn)自黑龍江齊齊哈爾市。 3、迎春酒： 很多酒都被稱為“北方小茅臺(tái)”，在不同的省份也是特指某一款酒。由中國(guó)著名的白酒界泰斗周恒剛先生生前主持研制，一直堅(jiān)持麩曲醬香生產(chǎn)。 4、鳳城老窖： 鳳山牌鳳城老窖酒于1978年在遼寧省優(yōu)質(zhì)名牌白酒評(píng)選會(huì)上獲得麩曲醬香第一名，被命名為遼寧省名牌白酒。 5、蘆臺(tái)春酒： 蘆臺(tái)春酒產(chǎn)自天津市寧河區(qū)蘆臺(tái)鎮(zhèn)，屬于麩曲醬香酒，其前身為清朝年間的“德和酒坊”。 6、燕嶺春酒： 提到北京的白酒，一般人想起的都是清香的二鍋頭，像紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭、北京二鍋頭等已經(jīng)成為北京白酒典型的名片。 7、龍濱酒： 龍濱酒廠原是哈爾濱市內(nèi)的一家酒燒坊，1957年派技術(shù)人員到茅臺(tái)酒廠學(xué)習(xí)，到了1963年就被輕工業(yè)部評(píng)為了國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒。

最早的中國(guó)五大名酒?

1、茅臺(tái)酒 茅臺(tái)獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒 “茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，至今已有800多年的歷史。 2、五糧液 天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。 3、洋河大曲 洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨(dú)特風(fēng)格 4、瀘州老窖 瀘州老窖特曲于1952年被國(guó)家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國(guó)務(wù)院確定為我國(guó)白酒行業(yè)唯一的全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國(guó)寶窖池"。瀘州老窖國(guó)寶酒是經(jīng)國(guó)寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒。 5、汾酒 汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

第一肯定是杜康酒了。＂何以解憂，唯有杜康＂曹操一句詩(shī)讓杜康酒名揚(yáng)天下。其它還有西鳳酒，竹葉青，五糧液，貴州茅臺(tái)

哪些酒是大曲酒?

1 大曲酒是以大麥、小麥、豌豆、高粱等為原料，在經(jīng)過(guò)蒸、曝、發(fā)酵等工序后制成的一種傳統(tǒng)濃香型白酒。 2 大曲酒主要產(chǎn)自中國(guó)的山西、陜西、河南、四川等省份，其制作工藝獨(dú)特，經(jīng)過(guò)歷經(jīng)千年的傳承和發(fā)展，保留了獨(dú)特的口感和香氣。 3 大曲酒一般有高粱大曲、小麥大曲、竹葉青等不同的酒種，其酒質(zhì)純正，酒味濃郁，是中國(guó)傳統(tǒng)白酒中的重要品種之一。

清香型大曲酒是大曲酒 清香型大曲酒，又叫汾香型大曲酒，代表酒有山西汾酒、廈門高粱酒等。這種類型的大曲酒，是以高粱等谷物作為原料，經(jīng)過(guò)低溫制成的酒曲，制曲溫度較低，一般在50℃左右。在制酒過(guò)程中，采用清蒸清糟、清蒸流酒等工藝，強(qiáng)調(diào)“一清到底”。

茅臺(tái)、五糧液，西鳳酒都是大曲酒的典型酒？ 茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型 五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠，是我國(guó)和世界上最古老的酒種之一。其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是'鳳型'白酒的典型代表。 大曲酒大曲酒，以大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。

如下這些酒都是大曲酒：茅臺(tái)酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、洋河大曲、全興大曲酒。

白酒泰斗前十名?

一是茅臺(tái)酒，與蘇格蘭威士忌，法國(guó)的科涅克白蘭地并稱世界三大蒸餾名酒，是大曲醬香型白酒鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒。 二是五糧液，為大曲濃香型白酒，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中國(guó)出類撥莘的精品。 三是洋河大曲，起于兩次而興于唐宋，入選中國(guó)八大名酒行列。 四是滬州老窖，被尊為酒中泰斗，濃香正宗。 五是汾酒。 六是郎酒。 七是古井貢酒

大曲醬香是什么意思?

大曲醬香是指用大曲塊曲做為糖化發(fā)酵劑（培養(yǎng)曲塊溫度較高，屬于高溫曲），固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的醬香型白酒；麩曲醬香是指加入了一定數(shù)量的麩曲做為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的醬香型白酒。

答:是制作釀造醬香型白酒發(fā)酵時(shí)加入的曲種大曲。白酒分為清香型，濃香型，醬香型，鳳香型。醬香型白酒所用大曲粉碎的很細(xì)對(duì)酒發(fā)酵好。

中國(guó)最早的酒年代排行榜?

中國(guó)最早4大名酒排名是指在1952年的第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒有 1、茅臺(tái)酒、生產(chǎn)地在中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國(guó)酒”之稱，是中國(guó)高端白酒之一。 2、汾酒、漢族傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，產(chǎn)于山西。喝起來(lái)的口感入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)。在國(guó)內(nèi)外都有較高的知名度。 3、西鳳酒、產(chǎn)于鳳翔縣柳林鎮(zhèn),始于殷商,盛于唐宋,是我國(guó)八大名酒之一。 4、蒙巴漢尊享款42°、是傳統(tǒng)的手工精釀。